Obiettivi:
Comprendere i presupposti, gli elementi del sistema di gestione ed i termini (requisiti), per l’applicazione dello standard ISO 22000 relativo alla sicurezza dell’igiene alimentare.
Il modulo formativo è dedicato a coloro i quali intendono approcciare la gestione della sicurezza alimentare col fine di specializzare sistemi di gestione della qualità operanti in Azienda, ovvero per l’introduzione dalla base di meccanismi gestionali dedicati alla produzione alimentare.
Il modulo formativo è incentrato sull’analisi dei contenuti dello standard ISO 22000:2005, inquadrandolo nella più ampia gestione dell’igiene degli alimenti, così come nel panorama legislativo costituito dal “Pacchetto igiene”.

Contenuti:
ISO 22000 “Food safety management systems- Requirements”
Lo standard e gli attori coinvolti nella catena alimentare
Sicurezza igienica e aspetti chiave norma:
 comunicazione interattiva
 management system
 controllo del processo
 principi HACCP
 prerequisite programs

Destinatari:
Tecnici e quadri delle funzioni operative aziendali del settore alimentare, Responsabili di gestione della Sicurezza e Igiene Alimentare, Responsabili di gestione di Sistema Integrato Sicurezza ed Igiene Ambientale, Qualità e Ambiente.

Quota di partecipazione:
Aziende associate a Confindustria Modena: EURO 240,00 + IVA
Aziende NON associate a Confindustria Modena: EURO 280,00 + IVA

Calendario:
Settembre: 14 (ore 09:00-18:00)